Monthly Archives: január 2016
Chlieb z prírodného kvásku
Recepty kvásku – alternatíva kupovanému droždiu:
Ražný kvások
1 deň: 100 g ražnej celozrnnej múky zmiešame s vodou na konzistenciu hustej smotany, prikryjeme s utierkou a postavíme na teplé miesto bez prievanu.
2 deň: Na kvásku by sa mali objaviť bubliny. Pokiaľ ich nie je veľa, nič sa nedeje. Teraz je potrebné kvások prikŕmiť. Dosypeme 100 g múky a dolejeme vodu, aby sme opäť získali konzistenciu hustej smotany. Znova postavíme na teplé miesto.
3 deň: Kvások zväčšil svoj objem a má penovú štruktúru. Zase pridáme 100 g múky a vodu a postavíme na teplé miesto.
4 – 5 deň: Kvások je pripravený na použitie.