Vedci objavili pozitívne vlastnosti praženice zo slepačích vajec, ktorá sa bežne používa na raňajky. Ako sa ukázalo, toto jedlo je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí trpia hypertenziou. Názor, že praženica je schopná stabilizovať tlak, potvrdili odborníci z Kanady a z Číny.
Napríklad, čínski vedci zistili, že najcennejší v tomto ohľade je vaječný bielok, ktorý má antihypertenzné vlastnosti. Po mnohých experimentoch vedci zistili, že vaječný bielok obsahuje špeciálny peptid, ktorý je veľmi účinný pri znižovaní krvného tlaku. Prakticky má rovnaké účinky ako predpísané dávky špeciálnych liekov.
Napríklad, účinok tohto peptidu je porovnateľný s liekom Kaptopril, ktorý sa používa pri vysokom tlaku. Novinárom to povedal vedúci výskumu doktor Zhipeng Yu. Vedec poznamenal, že tieto jedinečné schopnosti vaječného bielku odborníci identifikovali pri experimentoch na laboratórnych zvieratách.
Aby maximálne identifikovali všetky možné vlastnosti a kvality daného produktu, vedci nahrievali peptid. Cieľom bolo zistiť, či sa v priebehu tepelného spracovania, ako je napríklad praženie či varenie bielku, nestrácajú jeho jedinečné vlastnosti.
Kanadskí vedci vykonali podobné experimenty, ktoré potvrdili, že vedci z Číny majú pravdu. Vedci z Albertskej univerzity sú presvedčení, že dokonca vyprážaný bielok znižuje krvný tlak účinnejšie, ako iba varený bielok v slepačom vajci. Podľa kanadských vedcov vyprážané vajcia spolupracujú so žalúdočnými enzýmami a pritom sa vytvára zvláštna látka, ktorá pôsobí podobne ako ACE – inhibítory stabilizujúce tlak. Pritom sa blokuje angiotenzín spôsobujúci zúženie krvných ciev a zvyšujúci tlak.
Aj keď účinok vyprážaných vajec je väčší ako varených, to neznamená, že je potrebné konzumovať praženicu vo veľkých množstvách. Všetko je potrebné konzumovať vyvážene a taktiež je potrebné uprednostniť domáce vajcia bez antibiotík, rastových hormónov a iných chemických látok.
