Kategórie

Naši partneri

Flag Counter

Užitočné vlastnosti niektorých druhov múk

1. Pšeničná múka

Pšeničná múka je najbežnejšie používanou múkou. Celozrnný výrobok má jedinečné zloženie, ktoré sa výrazne líši od zloženia očistenej pšenice. Zlepšuje proces trávenia; nezvyšuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi; má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, prispieva k chudnutiu.

Obal zrna obsahuje jedinečné látky: vitamíny skupiny E a B; stopové prvky (vápnik, železo, chróm, selén, draslík) a vlákninu.

Použitie: Z mäkkých druhov – na chlieb a pečivo, z tvrdých – na cestoviny a pizzu.

2. Ražná múka

Celozrnná je najlepšou ražnou múkou, v nej zostávajú absolútne všetky užitočné zložky a veľké množstvo otrúb. Vyrába sa z celých zŕn, výťažok je 96 %.

Obsah veľkého množstva železa v ražnej múke bráni rozvoju anémie, zúčastňuje sa na krvotvorbe a je súčasťou hemoglobínu, ktorý do tkanív prenáša kyslík. Ražná múka obsahuje lyzín, ktorý pomáha pri výstavbe buniek organizmu. Sú mu pripisované protizápalové a imunostimulačné účinky. Lyzín tiež posilňuje steny krvných ciev a priaznivo ovplyvňuje mentálny vývoj.

Použitie: Ražný chlieb, sušienky, palacinky.

3. Ryžová múka

Bezlepková, obsahuje viac stopových prvkov a vitamínov ako pšeničná múka.

Užitočné vlastnosti ryžovej múky:

– Stabilizuje sa práca srdca, záťaž na neho sa znižuje.

– Funkcie tráviacich orgánov sa zlepšujú.

– Vysoká nutričná hodnota podporuje rýchle zotavenie po fyzickej námahe a chorobe.

– Množstvo cukru v krvi klesá. Je to kvôli absorpcii škrobu a „pomalých“ uhľohydrátov.

– Z organizmu sa odstraňujú toxíny (pri biokvalite ryže), prebytočná tekutina, soľ a zvyšky potravy v žalúdku.

Použitie: Chlieb, omáčky, polievky, tortilly.

4. Hrachová múka

Obsahuje vlákninu, vitamíny A a C, horčík, zinok, minerály, bielkoviny, antioxidanty.

Hlavné užitočné vlastnosti hrachovej múky sú:

  • Eliminácia porúch kardiovaskulárneho systému;
  • Zlepšenie gastrointestinálneho traktu;

  • Obnova energie v organizme:

  • Výživa a ochrana pokožky;

  • Normalizácia hladiny cukru v krvi;

  • Znižovanie cholesterolu;

  • Diuretický a choleretický účinok;

  • Boj s nadváhou;

  • Stimulácia mozgovej aktivity.

  • Prevencia dermatitídy;

Použitie: Koláče, šišky, sušienky.

5. Ovsená múka

Chemické zloženie ovsenej múky poskytuje množstvo užitočných vlastností, ktoré pomáhajú nielen udržiavať zdravie, ale aj ho obnovujú. Obsahuje málo škrobu, vitamíny A, E, skupiny B, prispieva k produkcii serotonínu.

Použitie: Koláče, polievky, kaše.

6. Jačmenná múka

Priaznivé vlastnosti jačmennej múky sú založené na jej zložení. Vysoký obsah vlákniny je určený pre ľudí so sedavým životným štýlom a náchylných na zápchu. Vláknina a vlákna stimulujú správne fungovanie čriev a zbavujú organizmus toxínov. Antioxidačný komplex z vitamínov E, A a selénu vyrovnáva farbu pleti, čistí krv od voľných radikálov a zabraňuje prirodzeným procesom starnutia a vzniku vrások. Znižuje cholesterol, chráni cievy a srdce.

Jačmenná múka obsahuje aj selén, fosfor, meď, mangán; vitamín B1, B2, E, D, PP, beta-karotén a provitamín A.

Použitie: Palacinky, tortilly.

7. Pohánková múka

Osobitný záujem v zložení tohto typu bezlepkovej múky si zaslúži rutín – flavonoid, ktorý je užitočný pre kardiovaskulárny systém. Má nasledujúce vlastnosti:

  • zlepšuje krvný obeh;

  • saturuje krv kyslíkom;

  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;

  • zabraňuje oxidácii tukov voľnými radikálmi;

  • zabraňuje nadmernému zrážaniu krvi;

  • pomáha pri liečbe hypertenzie;

  • znižuje priepustnosť krvných ciev;

  • rozširuje cievy.

  • Rutín v pohanke pomáha pri liečbe kŕčových žíl, poškodení žiarením a dnou.

Použitie: Chlieb, pečivo, knedle.

8. Múka z ľanu

Ľanová múka je obohatená o rastlinné bielkoviny, vitamíny (A, E, B1, B2, B6, kyselina listová) a minerály (draslík, horčík, zinok, meď, chróm, sodík, selén), mastné kyseliny, antioxidanty. Produkt je vhodný na terapeutické a preventívne opatrenia pri rôznych chorobách. Najvýraznejší a najsilnejší účinok má na tráviaci systém. Má protizápalové účinky a bojuje proti zápche. Je zaznamenaná jej schopnosť eliminovať bolesť pri gastrointestinálnych ochoreniach.

Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info

Páčilo sa? Zdieľajte:

Ďalšie články z tejto kategórie