Menu

Kategórie

Naši partneri

Flag Counter
TOPlist

Ortuť v morských produktoch

illu_article_contentSpaľovanie uhlia na výrobu elektriny, spaľovanie fosílnych palív ako je ropa a zemný plyn, hutníctvo, banícky priemysel a tiež spaľovanie odpadov, sú hlavné faktory technogénneho uvoľňovania ortuti do životného prostredia. Uhoľné elektrárne sú zdrojom polovice ortuti vypúšťanej do atmosféry, ktorá sa v konečnom dôsledku dostáva do morských produktov na náš stôl.

Pri spaľovaní uhlia sa ortuť uvoľňuje do ovzdušia, následne padá na zem a do vody zvyčajne s dažďom a snehom. Niekoľko druhov anaeróbnych baktérií nachádzajúcich sa v pôde premieňajú sulfát anorganickej ortuti na metylortuť prostredníctvom ich metabolických procesov. Táto konverzia je problémom z hľadiska ekológie životného prostredia, pretože metylortuť je značne toxická a rôzne organizmy potrebujú oveľa viac času na jej odstránenie z tela. Baktérie, ktoré obsahujú metylortuť, ju buď vylučujú do vody, alebo ich spotrebujú organizmy na vyššom stupni potravinového reťazca. Ďalej sa metylortuť premiestňuje po vode do oceánu.

Metylortuť vo vode prechádza potravinovým reťazcom, počínajúc fytoplanktónom. Fytoplanktón je konzumovaný zooplanktónom, potom zooplanktón konzumujú malé ryby, malé ryby konzumujú veľkí obyvatelia morských a oceánskych hlbín. Metylortuť sa hromadí v ich telách rýchlejšie ako ju dokážu odstrániť z organizmu.

Fcv2dO28Pi0Morskí obyvatelia konzumujú a hromadia vo svojich telách viac a viac ortuti s každým krokom v potravinovom reťazci. Preto vo veľkých morských rybách ako je tuniak, bolo nájdené obrovské množstvo metylortuti. Tento nárast koncentrácie ortuti je najväčším problémom pre predátorov ako sú delfíny, žraloky, niektoré veľryby a ľudia.

V súčasnosti sa konzumácia, napríklad makrely kráľovskej, žraloka či mečúňa obyčajného neodporúča tehotným ženám. Ortuť je totiž schopná preniknúť do plodu a poškodiť jeho rozvíjajúci sa nervový systém. K príznakom otravy ortuťou patria bolesti hlavy, nespavosť, tŕpnutie končatín, problémy s rečou, sluchom, zrakom a rovnováhou a zhoršenie kognitívnych funkcií. Štúdia realizovaná na Novom Zélande zistila, že ľudia s vysokými hladinami ortuti trpeli únavou, stratou pamäti, depresiou a vypadávaním vlasov.

Vedci rozdelili druhy rýb podľa stupňa závažnosti kontaminácie ortuťou.

Najväčšie množstvo ortuti:

  • Modrý tuniak

  • Morský ostriež

  • Kráľovská makrela

  • Mečúň obyčajný

Veľké množstvo ortuti:

  • Modrá ryba

  • Žralok

  • Jeseter

  • Opah – lampris

  • Tuniak zavalitý

Menej ortuti:

  • Červenica atlantská

  • Čílsky morský vlk

  • Modrý krab

  • Ophiodon elongatus

  • Španielska makrela

  • Morský pstruh

  • Wahoo

  • Morský ostriež

  • Snapper

  • Halibut

  • Malacanthus

  • Čierna treska

  • Tuniak krídlatý

  • Tuniak žltoplutvý

Malé množstvo ortuti:

  • Losos

  • Tilapia

  • Krevety

  • Treska

  • Sumcovité

Pokiaľ musíte jesť ryby a nie ste si istý kontamináciou ťažkými kovmi, zahrňte do svojho jedálnička potraviny, ktoré podporujú prirodzené odstránenie ťažkých kovov. Patria medzi ne cesnak, cibuľa, koriander, chlorella, spirulina, brokolica, karfiol, kapusta..

Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info

Páčilo sa? Zdieľajte:

Ďalšie články z tejto kategórie