Baktérie nie sú hlavnou príčinou zubného kazu
Základné teórie súčasného zubného lekárstva odvodil v roku 1883 lekár V.D. Miller. Zistil, že keď sa odstránený zub vložil do kvasnej zmesi chleba a slín, na zube sa objavilo niečo podobné ako zubný kaz. Predložil tézu, že kyseliny vylučované mikroorganizmami v ústach rozkladajú zubné tkanivo. Samotný doktor Miller však nikdy neveril, že príčinou zubného kazu sú baktérie. Skôr veril, že do procesu zubného kazu sú zapojené baktérie a nimi vylučovaná kyselina. Ale čo je najdôležitejšie, veril, že silný zdravý zub sa nemôže narušiť.
Doktor Miller uviedol, že silný a hustý zub vydrží „donekonečna“ akúkoľvek kyselinu, či už z baktérií alebo potravy. Zub, ktorý nemá hustú štruktúru, by zároveň rýchlo podľahol kyseline bez ohľadu na jej pôvod. Dr. Miller tiež napísal, že „invázii mikroorganizmov vždy predchádza pokles množstva minerálnych solí“. Jednoducho povedané, zub najskôr stratí minerály a potom ho môžu mikroorganizmy poškodiť.
O stodvadsať rokov neskôr sa stomatológia drží teórie doktora Millera, pričom vynecháva najpodstatnejšie informácie. Predpokladá sa, že k zubnému kazu dochádza vtedy, keď na zuboch často zostávajú potraviny obsahujúce sacharidy (cukry a škroby), ako sú mlieko, limonády, hrozienka, koláče a cukríky. Vytvárajú priaznivé prostredie pre baktérie, ktoré v dôsledku svojej životnej činnosti vytvárajú kyseliny. Tieto kyseliny časom ničia zubnú sklovinu a vedú k tvorbe zubného kazu.
Rozdiel medzi teóriou Dr. Millera navrhnutou v roku 1883 a teóriou dnešných zubných lekárov spočíva v tom, že ochrana zubov pred kazom je zabezpečená hustotou a štruktúrou zubného tkaniva, zatiaľ čo zubári sa dnes učia, že pôvodcom zubného kazu sú iba baktérie. Zubní lekári sa domnievajú, že zubný kaz nemá takmer nič spoločné s výživou, až na to, že sa jedlo možno drží na zuboch.
Súčasná teória zubného kazu sa tiež rozpadá, pretože biely cukor má v skutočnosti schopnosť detoxikovať mikroorganizmy priťahovaním vody. Mikroorganizmy sú usmrtené v 20 % roztoku cukru. V dôsledku toho sa baktérie skutočne nachádzajú v zubnom kaze, ale zabíja ich veľké množstvo naraz konzumovaného cukru. Ak sa stomatológia nemýli v úlohe baktérií pri vzniku zubného kazu, potom by mala strava s vysokým obsahom cukru viesť k ich zničeniu.
Baktérie sú všadeprítomné a je takmer nemožné sa ich zbaviť. V súčasnosti sú choroby zubov spojené s viac ako 400 druhmi rôznych baktérií a zďaleka nie všetky boli objavené. Keďže baktérie, dobré aj zlé, sú neoddeliteľnou súčasťou nášho života s počtom v biliónoch, stratégia ich eliminácie, ktorou sa riadia dnešní zubári, sa zdá beznádejná.
V roku 1922 prečítal zubár Percy Howie správu Americkej zubnej asociácii, v ktorej poznamenal, že jeho výskumný tím sa neúspešne pokúsil reprodukovať proces zubného kazu u morčiat. Výživou a očkovaním sa zvieratám zavádzali rôzne druhy baktérií, ktorých prítomnosť je zvyčajne spojená s chorobami ďasien a zubov. Uviedol, že „nebol jediný prípad, keď by pomocou týchto metód dokázali prítomnosť zubného ochorenia. Na druhej strane Dr. Howie vylúčením vitamínu C z potravy ľahko spôsobil zubné kazy morčatám.
Myšlienka úlohy baktérií pri zubnom kaze bola prevzatá z výskumu Dr. Millera, ale nikdy nebola dokázaná. Konkurenčnou teóriou v tom čase bola takzvaná teória proteolýzy a chelácie, ktorú navrhol doktor Albert Schatz. Podľa tejto teórie sú príčinou zubného kazu enzýmy (nie baktérie) a chelatačné činidlá, ktoré sú prítomné v rastlinných a živočíšnych produktoch (nie v kyselinách). V teórii doktora Schatza je výživa, stopové minerály a hormonálna rovnováha kľúčovými faktormi, ktoré vyvolávajú produkciu enzýmov a elimináciu minerálov zo zubného tkaniva, čo vedie k tvorbe zubného kazu.
Od roku 1954 do súčasnosti výskumná práca, ktorej doktor Ralph Steinman a jeho kolega Dr. John Leonora venovali celý život, dokazuje, že zubný kaz sa vyvíja v dôsledku fyziologických procesov prebiehajúcich v organizme, keď konzumujeme jedlo. Pomocou hypofýzy reguluje hypotalamus v našom mozgu spojenie medzi nervovým systémom a žľazami. Lekári Leonora a Steinman zistili, že hypotalamus komunikuje s príušnými žľazami prostredníctvom faktoru uvoľňujúceho hormón parotín. Keď hypotalamus vysiela signál do slinných žliaz, oni uvoľňujú parotín, ktorý stimuluje pohyb zubnej lymfy bohatej na minerály cez mikroskopické tubuly vo vnútri zubov. Táto kvapalina čistí a remineralizuje zubné tkanivo. Keď konzumujeme potraviny, ktoré spôsobujú zubný kaz, hypotalamus prestáva stimulovať produkciu parotínu, ktorý napomáha cirkulácii zubnej remineralizačnej tekutiny.
Časom vedie oneskorenie produkcie zubnej lymfy k zubnému kazu. Skutočnosť, že príušné slinné žľazy sú zodpovedné za mineralizáciu zubov, vysvetľuje, prečo sú niektorí ľudia imúnni voči zubnému kazu aj pri relatívne nesprávnej strave. Od narodenia majú slinné žľazy veľmi zdravé. Experimenty, ktoré Dr. Steinman uskutočňoval na potkanoch, ukázali, že hoci baktérie produkujú kyselinu, nie je medzi touto kyselinou a prítomnosťou kazu žiadny vzťah.
S plnou zodpovednosťou možno poznamenať, že ak mikróby spôsobujú choré zuby, potom ľudstvo zostane obeťou strašnej epidémie kazu. Naopak, ak pochopíme, že výživa je pôvodcom zubného kazu, budeme mať úplnú kontrolu nad liečbou a prevenciou zubného kazu.
S vekom kaz ovplyvňuje čoraz viac zubov. Ako organizmus starne, prichádzame o ďalšie a ďalšie zuby. Okrem zubov múdrosti prišli ľudia vo veku 20 až 39 rokov v priemere o jeden zub a vo veku od 40 do 59 rokov – o tri a pol zuba; a tí nad 60 rokov majú menej o osem zubov.
Ďalšie štatistické údaje u ľudí nad 40 rokov sú tiež depresívne. V priemere 45,89 % zubov v tejto vekovej skupine podlieha kazu.
Dalo by sa tvrdiť, že nárast počtu zubov postihnutých kazom s vekom nastáva v dôsledku prirodzeného starnutia organizmu, to však nevysvetľuje, prečo sa výskyt kazu u malých detí v súčasnosti zvyšuje. V rokoch 1988 – 1994 až 1999 – 2004 sa počet mliečnych zubov u detí vo veku od 2 do 5 rokov zvýšil z 24 na 28 %. Súčasne s nárastom chorobnosti sa zvýšila návštevnosť zubných lekárov. Ak je zubný kaz spojený so starnutím, prečo ním trpí viac detí? A prečo zvýšenie frekvencie zubných zásahov u týchto detí nezastaví tvorbu ďalších zubných kazov?
Základy remineralizácie zubov
Poďme sa pozrieť na to, ako sú usporiadané zuby, aby sme dobre pochopili proces tvorby kazu (demineralizáciu) a proces obnovy poškodeného zubného tkaniva (remineralizáciu).
Dentín je tvrdá a kosťovitá stredná vrstva zuba. Sklovina je tvrdá biela škrupina zuba. Koreň zuba je zaliaty v čeľusti. Uprostred zuba je dužina. V jej vnútri sa nachádzajú krvné cievy, nervy a bunkové zložky vrátane buniek potrebných pre rast zubov.
Každý zub je zásobený krvou a má nerv, ktorý prechádza stredom koreňa a spája sa s mandibulárnym nervom. Mandibulárny (a maxilárny) nerv je vetva trigeminálneho nervu, najväčšieho nervu v našej hlave. Práve toto neurálne spojenie robí bolesť zubov silnou a oslabujúcou.
Koreň zuba je obklopený parodontálnym väzivom. Pomocou miliónov elastických vlákien rozchádzajúcich sa v rôznych smeroch pripevňuje toto väzivo zub k čeľusti. Tieto vlákna rozdeľujú žuvaciu záťaž a pevne držia zub v dutine. Bunky periodontálnych väzov majú schopnosť degenerovať a opravovať sa. Periodontálne väzivové opotrebenie je hlavnou príčinou straty zubov.
Každý zub obsahuje asi 4,8 km mikroskopických tubulov nazývaných dentinálne kanáliky. Priemer dentinálnych tubulov je 1,3 – 4,5 mikrónu. Je to asi jedna tisícina veľkosti špendlíkovej hlavičky. Dentinálne tubuly sú naplnené tekutinou, o ktorej sa predpokladá, že má zloženie podobné cerebrospinálnej tekutine, ktorá obklopuje miechu a mozog. Zubná sklovina obsahuje asi 2 % tejto kvapaliny. Okrem špeciálnej tekutiny môžu tieto tubuly obsahovať komponenty potrebné na rast zubu, zubného nervu a spojivového tkaniva.
Dentín a sklovinu vyživujú špeciálne stavebné bunky nazývané odontoblasty. Nosia alebo distribuujú určité živiny cez zubnú lymfu. Odontoblasty obsahujú mikroskopické štruktúry, ktoré fungujú ako pumpy. Vďaka tomu sa zdravý zub sám vyčistí. Mikroskopické kvapky živnej tekutiny uvoľnenej z našej krvi sú čerpané cez tubuly. U zdravého zuba sa táto tekutina pohybuje pod tlakom z buničiny smerom k sklovine a chráni zuby pred žieravými látkami prítomnými v ústnej dutine.
Zubný lekár Ralph Steinman zistil, že schopnosť remineralizácie zubov je založená na regulačnej funkcii najväčšieho slinného traktu, príušnej žľazy.
Zubný lekár Ralph Steinman zistil, že schopnosť remineralizácie zubov je založená na regulačnej funkcii najväčšieho slinného traktu, príušnej žľazy.
Príušné žľazy umiestnené v zadnej časti čeľuste regulujú dentinálnu tekutinu bohatú na živiny. Signál do príušných žliaz pochádza z regulačného centra mozgu, hypotalamu. Keď sa na príkaz príušných slinných žliaz začne pohyb zubnej tekutiny pohybovať opačným smerom (v dôsledku nesprávnej výživy alebo z iného dôvodu), potom sa cez tubuly stiahnu zvyšky potravy, sliny a ďalšie látky do vnútra zubu. V priebehu času sa dužina zapáli a deštrukcia sa rozšíri na sklovinu. Doktor Steinman zistil, že tento degradačný proces je spojený so stratou niekoľkých kľúčových minerálov – horčíka, medi, železa a mangánu. Všetky tieto prvky sa aktívne podieľajú na bunkovom metabolizme a sú potrebné na výrobu energie, ktorá zaisťuje pohyb čistiacej tekutiny cez dentinálne tubuly.
Je potrebné poznamenať, že kyselina fytová, ktorá sa nachádza v zrnách, orechoch, semenách a strukovinách, má schopnosť blokovať absorpciu všetkých týchto kritických minerálov.
Z tohto hľadiska musí byť zubný kaz klasifikovaný do inej kategórie chorôb, aby bolo možné tento jav presne definovať. Tradičná definícia kazu ako choroby infekčnej a bakteriálnej povahy je nepravdivá!
Časť 2. Hormóny a zubný kaz
Jedným z úspechov doktora Melvina Pagea bolo objavenie súvislosti medzi hormónmi, žľazami a zubným kazom. Dr. Page zistil, že keď sú endokrinné žľazy (produkujúce hormóny) v nerovnováhe, ľudia majú zubný kaz alebo ochorenie ďasien. Výskum doktora Steinmana ukázal, že proces zubného kazu spúšťajú žľazy. Starostlivosťou o zdravie našich žliaz preto môžeme zastaviť zubný kaz.
Hypofýza
Dr. Page si uvedomil dôležitosť fungovania hypofýzy, hlavnej žľazy endokrinného systému a jej dvoch odlišných lalokov, predného a zadného, z ktorých každý produkuje špecifické hormóny.
Jednou z funkcií vykonávaných zadnou hypofýzou v spojení s pankreasom je regulácia hladiny cukru v krvi. Chronicky vysoká hladina cukru v krvi často vedie k zubnému kazu alebo ochoreniu ďasien. Ak zadný lalok hypofýzy nedokáže správne regulovať hladinu cukru v krvi, môže to viesť k biochemickej nerovnováhe, ktorá spôsobí, že kosti stratia fosfor. Hlavnou príčinou nedostatočnosti zadnej hypofýzy je rafinovaný biely cukor.
Ochorenie ďasien je spôsobené hyperaktívnou prednou hypofýzou. Jednou z funkcií predného laloku je produkcia rastových hormónov. Činnosť tohto laloku hypofýzy je regulovaná testosterónom alebo estrogénom. Preto je nedostatočná produkcia rastového hormónu úzko spojená s ochorením ďasien.
Zníženie množstva spotrebovaného cukru, vrátane prírodných cukrov, môže postupne obnoviť zdravie zadného laloku hypofýzy.
Štítna žľaza
Činnosť štítnej žľazy je regulovaná prednou hypofýzou. Vzťah medzi štítnou žľazou a hypofýzou je často ignorovaný, čo spôsobuje, že liečba problémov so štítnou žľazou je neúčinná. Porucha činnosti štítnej žľazy môže tiež viesť k zubnému kazu a ochoreniu ďasien, pretože táto žľaza sa podieľa na regulácii hladiny vápnika v krvi. Na obnovenie normálnej funkcie štítnej žľazy je spravidla potrebné venovať pozornosť funkcii prednej hypofýzy. Ľudia, ktorí užívajú lieky ovplyvňujúce štítnu žľazu, môžu mať značné problémy so zdravím zubov.
Pohlavné žľazy
Nadbytok testosterónu môže viesť k zápalu ďasien a zvýšenej hladine vápnika v krvi. Zápal ďasien môže byť tiež spojený s prebytkom estrogénu.
Obnovenie normálnej funkcie žľiaz
Dôvodom záujmu o žľazy je to, že lieky, hormonálna antikoncepcia a iné toxické látky môžu vážne ovplyvniť jednu alebo viac žliaz a zhoršiť stav našich zubov. Zabrániť tomu je možné zabezpečením normálneho fungovania žliaz. Správne fungovanie týchto dôležitých žliaz poskytne podporu príušným slinným žľazám, a tým podporí remineralizáciu zubov. Ak máte pocit, že vaše žľazy nepracujú veľmi dobre alebo ak užívate lieky, ktoré ovplyvňujú ich funkciu, bude okrem výživy potrebné podstúpiť aj ďalšiu liečbu. Používanie bylín a potravinových doplnkov na podporu činnosti žliaz, ako aj tradičná ajurvédska, tibetská a čínska medicína vrátane akupunktúry pod vedením dobrého odborníka môžu pomôcť posilniť žľazy a umožniť im správne pracovať…
Z knihy Ramiela Nagela