Mlieko znižuje riziko cukrovky u ľudí s intoleranciou laktózy
Laktóza je hlavným uhľohydrátom mlieka. V čreve sa štiepi enzýmom laktáza na dva jednoduché sacharidy, glukózu a galaktózu, ktoré sú absorbované črevným epitelom. Ale rozpadá sa u tých, ktorí majú funkčný gén laktázy. V detstve to funguje u každého, no u mnohých to s pribúdajúcim vekom prestáva – takí ľudia vraj majú intoleranciu laktázy. Ak laktáza nezaberá, laktóza sa neštiepi, a to často vedie k viac či menej závažným poruchám trávenia – a vtedy sa hovorí o intolerancii laktózy. To znamená, že nepretrvávanie laktázy vedie k intolerancii laktózy, aj keď nie vždy. Intolerancia môže byť silnejšia alebo slabšia, ľudia s intoleranciou laktózy môžu dobre konzumovať fermentované mliečne výrobky, ako je tvaroh a syr, ktoré obsahujú málo laktózy, ale vo všeobecnosti sa intolerancia laktózy javí ako nepríjemnosť.
Má to však svoje výhody, ako píše Qibin Qi a jeho kolegovia z Albert Einstein College of Medicine v Nature Metabolism. Porovnali genómy približne 12 000 ľudí s ich anamnézou a spotrebou mlieka. Ukázalo sa, že u tých, ktorých gény nevykazujú perzistenciu laktázy, a ktorí napriek tomu pravidelne pijú mlieko, je o 30 % nižšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu. (Výskumníci sa zamerali špecificky na neperzistenciu laktázy, nie na intoleranciu laktózy, a preto sme museli hovoriť o odlíšení týchto dvoch pojmov.)
https://www.nature.com/articles/s42255-023-00961-1
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info