Pridanie húb do stravy kompenzuje nedostatok mikroelementov a výživných látok bez pridania kalórií, tukov a sodíka.
Podľa štúdie zverejnenej v časopise Food Science & Nutrition pridaním 84 gramov šampiňónov, bielych hríbov a hlivy ustricovej (v pomere 1:1:1) do dennej stravy sa kompenzovali nedostatky v niekoľkých živinách vrátane draslíka a vlákniny. Vďaka takémuto podielu v strave dospievajúcich a dospelých sa obsah vlákniny zvýšil o 5 – 6 %, medi – o 24 – 32 %, fosforu – o 6 %, draslíka – o 12 – 14 %, selénu – o 13 – 14 %, zinku – o 5 – 6 %, riboflavínu – o 13 – 15 %, niacínu – o 13 – 14 %, cholínu – o 5 – 6 %.
Je pozoruhodné, že pri konzumácii húb vystavených ultrafialovému žiareniu došlo k zníženiu deficitu vitamínu D z 95,3 % na 52,8 % u dospievajúcich vo veku 9 – 18 rokov a z 94,9 % na 63,6 % u dospelých starších ako 19 rokov.
Stojí za pripomenutie, že podľa vedeckej štúdie vitamín D znížil riziko komplikácií a smrti pri ochorení na Covid-19.
https://www.biosferaklub.info/vitamin-d-znizil-riziko-komplikacii-a-smrti-pri-ochoreni-na-covid-19/
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info