Nedostatok vitamínov, minerálov a mikroživín v základnej zelenine, ktorá tvorí základ ruskej stravy, dosahuje až mínus 400 % odporúčaného denného príjmu (podobné hodnoty sú aj v Európe).
Deficit živín v zelenine:
Cibuľa: mínus 402 %
Paprika: mínus 399 %
Kapusta: mínus 353 %
Cvikla: mínus 341 %
Zemiaky: mínus 280 %
Tieto údaje z Federálneho výskumného centra pre výživu, biotechnológiu a bezpečnosť potravín prezentovala Zarina Islamova, vedúca oddelenia záhrad a zeleniny vo vedecko-výrobnom podniku BashInkom, počas prvej časti celoruského online maratónu „Zdravá pôda: Prechod na bioochranu a biovýživu rastlín v prospech rastlín“. Výsledky série experimentov porovnávacej analýzy obsahu kľúčových biologicky aktívnych živín v súčasných rastlinných potravinách v porovnaní s referenčnými údajmi z Federálneho výskumného centra pre výživu, biotechnológiu a bezpečnosť potravín (okrem Biotechnológie AS-35).
Aby boli potravinárske výrobky biologicky kompletné, s potrebným množstvom minerálov, vitamínov a mikroživín, všetky tieto prvky musia byť prítomné v dostatočnom množstve v prvom rade pôde.
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info