Mäso vypestované v laboratóriu je označené za jedno z „najhorších technologických zlyhaní“ roku 2023, podľa Massachusettského technologického inštitútu (MIT), online publikácia Agriland zo 4. januára.
Revízia inštitútu uviedla, že „humánnou myšlienkou“ procesu pestovania mäsa v laboratóriu je, že namiesto zabíjania zvierat na jedlo sa môžu vyrábať v laboratórnom bioreaktore s kultivačným médiom. Problémom je podľa MIT produkcia mäsa pestovaného v laboratóriu vo veľkom meradle.
MIT použila startup Upside Foods so sídlom v Berkeley v Kalifornii ako príklad na demonštráciu aktuálnych výziev. Správa tvrdí, že spoločnosť „sa pýši radmi veľkých, lesklých oceľových bioreaktorov“, ale v skutočnosti je to „vták s požičaným perím“.
Revízia inštitútu uviedla, že keď novinári navštívili lokalitu, zistili, že sa na nej pestujú bunky z kuracej kože v oveľa menších laboratórnych bankách. Tenké vrstvy buniek boli potom ručne naberané a lisované na kúsky kurčaťa, pričom sa spotrebovalo veľa práce, plastov a energie na výrobu len malého množstva mäsa.
Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA) prvýkrát schválil mäso vypestované v laboratóriu na ľudskú spotrebu v novembri 2022. Potom v júni 2023 Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) schválilo predaj mäsa vypestovaného v laboratóriu…
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info