Do konca 21. storočia môže ryža stratiť tretinu vitamínov, bielkovín a stopových prvkov

Do konca storočia môže v ryže klesnúť obsah vitamínov skupiny B, bielkovín a stopových prvkov. K tomuto záveru sa dopracovali vedci meraním obsahu vitamínov, bielkovín a stopových prvkov v ryžových zrnách z pokusných polí v Číne a v Japonsku s umelo obohatenou atmosférou oxidom uhličitým.

Zvlášť viditeľné bolo v ryži zníženie obsahu vitamínov B1, B2, B5 a B, ďalej sa množstvo bielkovín znížilo v porovnaní so štandardom o 10,3 %, železa o 8 %, zinku bolo menej o 5,1 %. Stabilným zostal obsah vitamínu B6 a vitamínu E bolo viac.

Tri po sebe nasledujúce roky na poliach na ostrove Honšú v Japonsku pestovali vedci 18 druhov ryže a zberali 3 úrody do roka. Dodatočný oxid uhličitý sa privádzal na polia potrubím natiahnutým pozdĺž experimentálnych záhonov. Konštantná koncentrácia oxidu uhličitého okolo rastlín sa pohybovala v rozmedzí od 568 do 590 ppm, to je viac ako priemer na našej planéte v súčasnosti (410 ppm). Predpokladá sa, že pri nezmenenom trende koncentrácie CO2 v atmosfére bude množstvo 570 ppm dosiahnuté do konca 21. storočia.

Zníženie obsahu vitamínov v ryži (vedci skúmali zloženie nelúpanej ryže) záviselo od konkrétnej odrody, ale v priemere bolo v zrnách ryže vypestovanej pri zvýšenej koncentrácii CO2 menej vitamínu B1 o 17,1 %, B2 o 16,6 %, B5 o 12,7 % a vitamínu B9 o 30,3 %.

Problém so znížením týchto dôležitých prvkov postihne hlavne ľudí, ktorí sa spoliehajú na ryžu ako na hlavný zdroj energie, vitamínov a stopových prvkov, ide hlavne o ľudí s nízkymi príjmami z Ázie. Autori vedeckej štúdie odhadujú, že dnes približne 600 miliónov ľudí nemá čím nahradiť ryžu ako základ stravovania a hlavného zdroja energie a pre nedostatok vitamínov a stopových prvkov v ryžovom zrne môžu strádať nedostatkom týchto prvkov. Bolo by zaujímavé zistiť, aké zmeny v obsahu prvkov by nastali v podobných podmienkach v obilí pestovanom v našom klimatickom pásme.

Vitamíny skupiny B sa podieľajú na všetkých typoch metabolických procesov, regulujú rast a obnovu buniek a deficit niektorých z nich vedie k spomaleniu vývoja u detí. Závery z výskumu boli publikované v časopise Science Advances.

Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info

954 zobrazení celkom (6 dnes)
Páčilo sa? Zdieľajte: