V USA sa uskutočnil výskum, ktorý dokázal, že po 15 minútach ako človek zje 100 gramov rafinovaných sacharidov (chlieb, zemiakové lupienky, cukor, biela ryža,..), je funkcia imunitného systému oslabená viac ako o 90 %. Výskum zverejnený v medzinárodnom časopise o rakovine „Journal of Cancer“ ukázal súvislosť medzi spotrebou bieleho chleba a zvýšeným rizikom onkologických ochorení. Zistilo sa, že ľudia, ktorí jedia prevažne biely chlieb (do 5 plátkov denne) sú ohrození vznikom rakoviny obličiek dvakrát viac, ako tí, ktorí jedia biely chlieb málo (do 1,5 plátkov denne).
Na kongrese o vegetariánskej strave v Talline v roku 1990 bola prednesená správa o chlebe. Vedec uvádzal, že chlieb je smrteľný produkt pre ľudské zdravie, ktorý prekysľuje vnútorné prostredie organizmu, drží sa na stenách čriev a vytvára ich nepriechodnosť.
Taktiež napríklad v zoologických záhradách zakazujú kŕmiť zvieratá chlebom, pretože spôsobuje zauzlenie čriev – volvulus. V roku 1933 počas hladu na Ukrajine nebolo veľa úmrtí detí spôsobených hladom, ale až potom, ako sa objavil chlieb z novej úrody. Po vyčerpávajúcom pôste sa ľudia jednoducho nedokázali udržať a dosýta sa najedli chlebom, čo spôsobovalo masové úmrtia od zauzlenia čriev.
Pečenie chleba prebieha pri teplote od 200 °C do 300 °C, pritom sacharidy a všetky ostatné zložky potravín spracovávané pri teplote nad 100 °C sa nelíšia svojím obsahom od mŕtvych buniek. Chlieb neobsahuje enzýmy, ktoré sú energiou života, ale naopak, absorbuje ich pre nutnosť trávenia mŕtvych buniek, ktoré sa hromadia v organizme v podobe toxínov.
Preto milovníci chleba cítia často únavu, lenivosť a majú vyššiu produkciu hlienov. Okrem iného, chlieb obsahuje aj veľké množstvo soli a droždie je silným alergénom.
Z knihy: „Všetko, čo je potrebné poznať o chlebe“