Boľševník ako zdroj proteínov

CwDsoBM0RP4Rastlina bolševník, ktorá môže spôsobiť poleptanie a popáleniny, patrí v Európe medzi najnebezpečnejšie invázne druhy. Riaditeľ Ruského Inštitútu rastlín Vavilova, akademik Ruskej akadémie vied, profesor genetiky Viktor Dragavcev radí obyvateľom prestať s ním bojovať a začať ho využívať ako potravinu. Podľa profesora by sa mali ľudia naučiť využívať túto rastlinu bohatú na bielkoviny, pretože sa z nej dajú vytvoriť chutné pokrmy.

photo12„Boľševník je zlá burina, ale keď už niekde obsadil nevyužité pozemky, nech rastie. Jedná sa o vynikajúcu jedlú rastlinu, aj keď všetci na ňu nadávajú. Obsahuje veľa bielkovín. Áno, v čerstvom stave spôsobuje popáleniny rúk, ale vo varenom stave už nikoho nepopáli. Z boľševníka je možné pripraviť kotlety, polievky, boršč, je možné z neho pripraviť čokoľvek. Rastlina vytvára obrovskú biomasu, to znamená, že z hektára boľševníka je veľký výnos. V Sovietskom Zväze sa boľševník využíval na výrobu krmovín pre dobytok,“ hovorí profesor Viktor Dragavcev.

Porasty boľševníka sa snažia najčastejšie likvidovať mechanickým kosením alebo chemickým postrekom. Vedci z Výskumného ústavu v Leningradskej oblasti sa pokúsili eliminovať porasty boľševníka biologicky – konkrétne nasadili do porastov boľševníka hľuzy topinambur. Topinambur sa radí tiež medzi invázne druhy, ale menej nebezpečné a viac využiteľné. V októbri vedci sledovali kvitnúce rastliny topinambura v porastoch boľševníka. Výsledky experimentu ukázali, že topinabur dokáže vytlačiť boľševník zo svojho stanoviska.

1311579212_supsnit

Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info

895 zobrazení celkom (3 dnes)